क्रीम चीज़ की कमी न्यू जर्सी चीज़केक निर्माताओं पर दबाव डालती है

बड़े क्रीम चीज़ की कमी से छुट्टियों के दौरान न्यू जर्सी बेकर जूनियर चीज़केक या मैडालेना की समय पर डिलीवरी प्रभावित नहीं होगी।
जूनियर के तीसरी पीढ़ी के मालिक एलन रोसेन ने कहा कि जूनियर, ब्रुकलिन में जन्मे चीज़केक बेकर, ने बर्लिंगटन में नाश्ता बनाया, और फिलाडेल्फिया-ब्रांडेड क्रीम पनीर की आपूर्ति कम होने के बाद उत्पादन बंद करना पड़ा।दो दिन
"अब तक, हम बीत चुके हैं।हम अपना आदेश पूरा कर रहे हैं।पिछले हफ्ते हम दो दिनों के उत्पादन से चूक गए, पिछले हफ्ते हम गुरुवार को चूक गए, लेकिन हमने इसे रविवार को बना दिया, "एलन रोसेन ने न्यू जर्सी 101.5 को बताया।
रोसेन ने कहा कि हालांकि बैगेल क्रीम पनीर के बिना हो सकता है, यह जूनियर के चीज़केक का मुख्य घटक है।
"आप क्रीम पनीर के बिना चीज़केक नहीं खा सकते हैं - हमने जो चीज़केक डाला है उसका 85% क्रीम पनीर है," रोसेन ने कहा। "क्रीम पनीर, ताजे अंडे, चीनी, भारी क्रीम, वेनिला का स्पर्श।"
क्रीम पनीर महामारी और आर्थिक सुधार के कारण आपूर्ति श्रृंखला की कमी से प्रभावित कई उत्पादों में से एक है।
“कारखाने में श्रम की कमी है, और दूसरा उपयोग बढ़ रहा है, जिसमें हम भी शामिल हैं।इस साल अब तक, हमारे चीज़केक व्यवसाय में 43% की वृद्धि हो सकती है।लोग ज्यादा आरामदेह खाना खा रहे हैं, और पनीर ज्यादा खा रहे हैं।केक, लोग घर पर ज्यादा बेक कर रहे हैं, ”रोसेन ने कहा।
रोसेन का मानना ​​​​है कि जूनियर अपने अवकाश आदेशों को पूरा करने में सक्षम होंगे। क्रिसमस से पहले आदेश देने की समय सीमा सोमवार, दिसंबर 20 है।
जूनियर द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री, जैसे चॉकलेट और फल, कम आपूर्ति में नहीं हैं, लेकिन पैकेजिंग एक और मामला है।
"इस साल की शुरुआत में, हमें नालीदार बक्से और प्लास्टिक जैसी पैकेजिंग आपूर्ति के साथ समस्याओं का सामना करना पड़ा, लेकिन अब यह स्थिति बंद हो रही है," रोसेन ने कहा।
रोसेन ने कहा कि फियाल्डेल्फिया निर्माता क्राफ्ट का मानना ​​​​है कि अगले दो से तीन महीनों में क्रीम पनीर की कमी कम हो जाएगी क्योंकि छुट्टी की मांग घट जाती है।
जेनेट मदाल्डेना (जेनेट मैडालेना) ईस्ट एमनेस के विलिंगोस जिले में मदाल्डेना के पनीर केक और खानपान के सह-मालिक हैं, और एक छोटी कंपनी को भी जूनियर के समान आपूर्ति समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। उसने कमी की आशंका जताई और आदेश जल्दी रखा।
मदाल्डेना ने कहा, "हम जल्द से जल्द आदेश देते हैं ताकि अंतिम समय में पकड़ा न जाए।" हमने तीन महीने पहले एक आदेश दिया और उन्हें हमारे लिए एक सप्ताह के फूस की व्यवस्था करने के लिए कहा।
और बक्सों की धीमी डिलीवरी ने मदाल्डेना को परेशान कर दिया, लेकिन अंतिम समय में सब कुछ प्राप्त हो गया।
“स्थिति में सुधार हुआ है और स्थिति धीमी हो गई है।हम इस साल कमी का अनुमान लगाने की कोशिश कर रहे हैं, और सौभाग्य से, यह हमारे पक्ष में है, ”मददालेना ने कहा।